Este nuevo concepto, presentado por la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi-FONAV), resalta el valor del pollo como parte de la identidad de los colombianos, presente en sus costumbres, recetas y formas de compartir en la mesa.
Según cifras de Fenavi, cada colombiano consume, en promedio, 36 kilos de pollo al año, reflejando la relevancia de esta proteína en la economía, la cultura y la mesa de las familias en el territorio nacional.
Como parte del proyecto, también se presentó ‘Maestros del pollo’, una serie web que recorrerá distintas regiones de Colombia para contar las historias de quienes han hecho del pollo un símbolo en las cocinas colombianas.
Bogotá, 9 de julio de 2025. Colombia es, indiscutiblemente, el país del pollo. Está presente en cada plaza de mercado, en las mesas de las familias y en la cocina de cada región, convirtiéndose en un símbolo cotidiano de nuestra identidad cultural y gastronómica. Con esta premisa, Fenavi-FONAV, realizó un evento en el Teatro Ripio en el cual presentó ‘El país del pollo’, una nueva plataforma de posicionamiento del pollo colombiano, que busca celebrar el vínculo entre la comida, la identidad y el orgullo de lo nuestro.
La iniciativa parte de una realidad que se refleja en las cifras. Según Fenavi, en las últimas dos décadas la producción avícola en el país pasó de 2,1 millones a más de 3 millones de toneladas al año. Hoy cada colombiano consume en promedio 36 kilos de pollo, consolidando a esta proteína no solo como un pilar en la seguridad alimentaria, sino también en la economía: el sector avícola aporta aproximadamente el 0,8 % del PIB nacional y más del 30 % del PIB pecuario.
“Así como México es reconocido por sus tacos o Argentina por su carne, queremos que Colombia lo sea por ser ‘El país del pollo’. Lo que hicimos fue identificar una verdad profunda: el pollo está en el corazón de nuestra cultura alimentaria. Es un alimento democrático, transversal, que nos representa como nación. Con esta campaña queremos que el mundo reconozca lo que aquí ya sabemos: Colombia es, y siempre ha sido, el país del pollo”, afirmó Luis Rodolfo Álvarez, director del Programa de Desarrollo de la categoría pollo colombiano en Fenavi.
Como parte de esta iniciativa, se presentó ‘Maestros del pollo’’, una serie documental que recorre distintas regiones del país para contar las historias de quienes, con su sazón, han hecho del pollo un símbolo en las cocinas colombianas. La serie es una manifestación del concepto ‘El país del pollo’, llevando a la pantalla relatos que mezclan tradición, memoria y orgullo gastronómico, y que muestran cómo este alimento cotidiano refleja la identidad cultural de quienes lo preparan y comparten.
La serie, dirigida por la agencia ‘Fantástica’, consta de cinco capítulos que se estrenarán mensualmente entre julio y noviembre, cada uno dedicado a la gastronomía de una región: Bogotá, Medellín, Costa Caribe, Santanderes y Pacífico. El proyecto está narrado por el periodista y cronista Mauricio Silva, y cuenta con la participación de reconocidos chefs como Álvaro Clavijo, chef y propietario de El Chato, nombrado como uno de los mejores restaurantes del mundo; Catalina Vélez, chef de Domingo y referente de la cocina ancestral colombiana; y Jairo Aristizábal, fundador del asadero Abirá en Medellín, conocido por su pollo asado en hoja de bijao, además de talentos regionales que dan vida al concepto del “País del pollo”.
“Ser parte de ‘Maestros del pollo’ ha sido un viaje al alma de nuestra cocina. El pollo, que muchas veces damos por sentado, es en realidad un reflejo de nuestras historias, raíces y nuestra manera de compartir como colombianos Por eso esta serie no solo rescata recetas, sino memorias. Estoy orgullosa de cocinar desde lo que somos y para quienes somos”, comentó Catalina Vélez, protagonista de la serie.
La nueva producción podrá verse en el canal de YouTube de ‘Pollo Colombiano’, donde, cada mes, se estrenará un capítulo acompañado de cápsulas digitales que ampliarán la experiencia en redes sociales. Desde hoy, los colombianos podrán descubrir, capítulo a capítulo, que el pollo no solo se come, se vive.
‘El país del pollo’ busca reconectar a los colombianos con su identidad cultural a través de la comida, mostrando cómo el pollo no es solo un alimento cotidiano, sino una historia compartida que ha unido a generaciones alrededor de la mesa. Esta visión se alinea con el propósito de Fenavi de trabajar por una avicultura que alimente al país con calidad y sostenibilidad, generando empleo, conectando regiones y protegiendo la nutrición de las familias colombianas.
