DE ELCIELO HASTA MADRID

Con lleno total se abrió oficialmente el proyecto #InResidenceColombia que se celebra en el NH Collection Eurobuilding en Madrid durante todo el mes de marzo de 2017. Fue Juan Manuel Barrientos Valencia, Chef del restaurante Elcielo (Medellín, Bogotá, Miami) el encargado de ofrecer un menú de degustación de 20 pasos que recoge algunos de los platos icónicos de Elcielo, algunos de su nuevo menú realismo mágico y un par inspirados en la gastronomía ibérica.

“Es un sueño hecho realidad venir a España tras cumplirse 11 años en que llegué a este país con la ilusión de ser un aprendiz de su famosa cocina y poder compartirles ahora mi visión personal mediante mi proyecto Elcielo y lo más grato me han recibido con un restaurante lleno,  con el cariño de la gente y lo mejor me he robado sus sonrisas y les he permitido conocer  una pequeña muestra de los mejores sabores y colores de mi país Colombia”.

Sobre #ColombiaInResidence: La fórmula InResidence busca llevar a Madrid cocineros top de diferentes partes del globo y en su segunda edición el turno es para Colombia.  Hace un año el proyecto InResidence arrancó con Alinea en Madrid con su chef Grant Achatz (Chicago, EUA).  El calendario previsto es: Juan Manuel Barrientos de El Cielo, participará del 28 de febrero al 4 de marzo; Harry Sasson, del 7 al 11 de marzo; Leonor Espinosa de Leo, del 14 al 18 de marzo; y Jorge y Mark Rausch de Criterion, del 21 al 25 de marzo. El evento es promovido por Mateo & Co., NH Hotel Group y 50 Best, con el patrocinio de Avianca y Procolombia