IFFA Frankfurt 2025: La revolución global en el procesamiento cárnico y proteínas alternativas

Cada tres años, la industria global del procesamiento de carnes y proteínas alternativas fija su mirada en IFFA Frankfurt, la feria internacional más importante del sector. Desde 1949, este evento ha marcado la pauta en innovación, tecnología y sostenibilidad, consolidándose como el epicentro de la evolución del sector.

Del 5 al 8 de mayo de 2025, más de 1.000 expositores y 70.000 visitantes de 150 países se darán cita en Messe Frankfurt, un recinto ferial con más de 12 pabellones y cuatro niveles de exhibición, donde se desplegarán los últimos avances en el procesamiento de carne, proteínas alternativas, empaques y sostenibilidad.

Bajo el lema: Repensando la carne y las proteínas, se busca trabajar para hacer que la producción de alimentos cárnicos sea más inteligente y sostenible. Además, como novedad, este año se incluirá un área de productos dedicada exclusivamente a «Nuevas proteínas” y un pabellón que concentrará a los expositores de los sectores del embalaje, la robótica y la automatización.

“El evento contará con demostraciones en vivo de maquinaria y equipos especializados, incluyendo robots de última generación para optimizar la producción. Además, se abordarán nuevas tendencias en proteínas alternativas, reflejando el auge global de productos de origen vegetal y cultivo celular como opciones sostenibles”, indicó Patricia Vega, representante de Messe Frankfurt para Colombia, Ecuador y Venezuela.

Colombia, con su creciente industria cárnica y de proteínas alternativas, ya se encuentra entre los 11 primeros países en participación y  con la representación de este año espera consolidarse entre los primeros 10 jugadores clave en la transformación del sector alimentario. 

Sostenibilidad: El nuevo pilar de la industria cárnica

La sostenibilidad es uno de los ejes centrales de esta edición para IFFA Frankfurt 2025 que presentará soluciones para reducir desperdicios en la cadena de producción, así como innovaciones en transporte y empaques ecológicos que cumplen con normativas internacionales.

El evento también incluirá foros sobre bienestar animal y métodos sostenibles en el manejo del ganado, mostrando cómo la industria se está adaptando a las demandas de los consumidores modernos, quienes buscan productos éticos y responsables con el medio ambiente. 

Patricia Vega, representante de Messe Frankfurt para Colombia, Ecuador y Venezuela.

Experiencias gastronómicas y competencias internacionales 

Además de la exhibición tecnológica, los asistentes podrán disfrutar de un área gastronómica y culinaria con chefs reconocidos y expertos en embutidos, jamones y carnes maduradas. Uno de los grandes atractivos será la competencia por la mejor salchicha y el mejor jamón serrano, donde los artesanos demostrarán sus habilidades en cortes y preparación.

Otro imperdible es el concurso de vitrinas cárnicas, que premiará la mejor presentación y distribución de productos en puntos de venta, destacando la importancia del diseño en la experiencia del consumidor.

“Para los empresarios colombianos, IFFA 2025 representa una oportunidad única para acceder a las últimas innovaciones, generar alianzas estratégicas y fortalecer la competitividad en un mercado globalizado” aseguró la directiva.

El registro está abierto en la página oficial del evento https://iffa.messefrankfurt.com/frankfurt/en.html, donde los interesados ​​podrán encontrar detalles sobre la agenda, expositores y conferencias especializadas.