La ruta del cacao estrena episodio dedicado a Colombia
El Gourmet estrena este capítulo hoy a las 9:30 pm.
Bogotá, octubre 2022. El Gourmet estrena un nuevo episodio del programa La ruta del cacao, donde Enrique “Quique” Cervantes recorre América Latina. En esta oportunidad, todo el capítulo estará dedicado por completo a los sabores de Colombia. Estreno el miércoles 19 de octubre a las 9:30 pm.
En este episodio de La ruta del cacao, María del Campo, quien es la imagen de la mujer cacaocultura colombiana, explica la importancia del cacao en el país como factor social. Además en Buritaca, Santa Marta, Magdalena, Colombia, conoceremos a varias productoras de cacao que preparan un delicioso cóctel con mucílago de cacao.
Cecilia Restrepo Manrique, arqueóloga experta en historia de la alimentación, comenta sobre la presencia de árboles de cacao en la época prehispánica. Luego, Enrique Cervantes visita la comunidad Arhuaca en la Sierra Nevada de Santa Marta. Allí conoce a Say’ Aringümü, miembro de la comunidad, que comparte su cosmovisión, el proceso de recuperación de territorio y cultura, el origen de la cosecha de cacao en su comunidad y presenta el laboratorio en donde producen el chocolate que comercializan.
En este episodio de La ruta del cacao, Dugunawi Villafaña Pérez habla de la recuperación y características particulares del cacao blanco orgánico, particular de la región. Por último, en San Vicente Chucurí, el chef colombiano Juan Pablo Rueda pone a prueba su creatividad y prepara una costilla de cerdo con salsa de cacao de la región y puré de papa criolla.
La ruta del cacao viaja por diferentes rincones de México, Colombia y Ecuador, para desentrañar todo sobre el cacao, uno de los alimentos insignia que América ofreció al mundo. Plantaciones, chocolatería y los mejores chefs de cada región se reúnen con Quique para demostrar la versatilidad del producto, poniendo en valor este tesoro americano.
El Gourmet puede verse en Colombia por Claro (SD 404; HD 662), Directv (SD 232; HD 1232), Movistar (SD 371; HD 850) y Tigo/Une (69).
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